În momentul atingerii vârstei de maturare chinchila se sacrifică. Există mai multe metode de omorâre a chinchilelor dintre care amintim cloroformizarea. Se introduce chinchila într-un spaţiu închis care se închide ermetic şi care are dimensiuni mai mare decât aceasta. Pe podeaua recipientului se introduce o tăviţă cu cloroform se etanşează şi în câteva minute chinchila moare. Recipientul cel mai des utilizat este un borcan cu capac. Dezavantajul acestei metode este că la finalizarea ei carnea nu mai poate fi consumată.
Răsucirea capului este o a doua metodă de sacrificare a chinchilei, care se foloseşte cel mai des în crescătorii. În urma răsucirii se rupe măduva spinării. Mişcarea se realizează brusc în sus sau în lateral stânga sau dreapta.
Metoda tensionării. Prin această metodă animalul este prins şi de cap şi de coadă. Prin îndepărtarea bruscă a mâinilor se realizează secţionarea măduvei în lungul coloanei vertebrale.
Metoda prin injectare. Se injectează un cm cub de nembutal direct în inimă.